Где содержатся нитраты в овощах?

Использование химических удобрений при выращивании овощей и фруктов пагубно отражается на нашем организме. Превышение содержания химикатов (нитратов и нитритов) в сельхозпродукции замедляет физическое развитие детей, пагубно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, провоцирует злокачественные опухоли и многие другие серьезные заболевания.

Особенно богаты вредной химией ранние овощи и фрукты. Для их быстрого созревания используются огромные дозы удобрений. Как правило, овощи, выращенные с применением химии, имеют толстую кожуру, которая и является «хранилищем» нитратов. Где же еще содержатся нитраты в овощах?

  • Перец и томаты могут содержать нитраты рядом с плодоножкой. Помидоры, если имеют белые прожилки внутри плода и белую мякоть, тоже содержат нитраты. Томат должен быть ярко-красным или ярко-желтым (в зависимости от сорта) и снаружи и внутри.
  • Кабачки и огурцы обычно накапливают вредные вещества в плодоножке. Шипы на безвредных огурцах бывают тонкие и мягкие. Сами плоды должны быть упругие, твердые, с равномерной окраской, иметь светлый черешок, а на кончиках не должно быть темных пятен.
  • Капуста содержит нитраты в кочерыжке и в верхних листьях. Как правило, при приготовлении пищи кочерыжек и верхние листья не используются. При покупке обращайте внимание на то, чтобы капуста была упругой и плотной.
  • Картошка содержит ядовитые вещества всегда в кожуре, которую мы удаляем при готовке. А вот если картофель варить в «мундире», то нитраты попадают в бульон. Старайтесь внимательно выбирать картошку при покупке и не брать клубни с зелеными пятнами. Такая картошка долго находилась в освещенном месте, и в ней образовался соланин – вредный яд.
  • Зеленый лук содержит нитраты в корнях, которые мы не потребляем.
  • Морковь, содержащая нитраты имеет желтые и зеленые вкрапления в разрезе.

Теперь вы знаете, где содержатся нитраты в овощах, но знайте, что овощи и фрукты лучше всего покупать в сезон, когда для их выращивания в большинстве случаев не нужны химические удобрения.

2017-06-09T14:52:52+00:00